Ay: Temmuz 2014
Türkiye Zeytincilik Sektör Raporu Projesi
Türkiye 157 milyonu aşan ağaç varlığı ve 1.820.000 ton tane zeytin üretimi ile dünyanın en önemli zeytin üreticisi ülkeleri arasındadır. Destekleme politikalarının etkisi ve farklı amaçla kullanılan arazilerin de zeytin tarımına açılması ile artan ağaç sayısı neticesinde Türkiye’nin ileriye dönük yüksek üretim potansiyeli dikkat çekmektedir. Bu veriler ışığında sektörün tamamını kapsayacak şekilde saha çalışmaları ile […]
Zeytinyağı Hakkında Kapsamlı bir yazı
Çok meraklılar için kapsamlı bir yazıyı beğeninize sunuyoruz. ZEYTİNYAĞI VE ÖZELLİKLERİ
”Yeşil zeytin” ve ”Siyah zeytin” in ağaçları farklı mıdır?
”Yeşil zeytin” ve ”Siyah zeytin” in ağaçları farklı mıdır? Hayır değildir. Her ağacın zeytininden hem yeşil zeytin hem de siyah zeytin üretilebilir. Ancak zeytin ağacının diğer meyve ağaçları gibi birçok çeşidi vardır. Bazı çeşitlerin zeytini yeşil zeytin olarak üretilmeye, bazı çeşitlerin zeytini siyah olarak üretilmeye daha uygundur diyebiliriz. Konuya baştan başlarsak, Zeytin meyvesi ağacın üzerinde […]
T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Zeytinyağı Tebliği
Doğal (Natürel) Sızma Zeytinyağı”nı diğer bitkisel yağlardan ayıran çok önemli bir özelliği vardır. Bu özellik “Doğal Sızma Zeytinyağı”nın, hiçbir saflaştırma (rafinasyon) işlemine tabi olmadan sıkıldığı gibi doğrudan tüketilebilmesidir. Bunun anlamı “Doğal Sızma Zeytinyağı”nın, taze sıkılmış meyve suyu gibi, içerdiği vitaminler, tokoferoller, fenoller gibi sağlık ve lezzet açısından önemli etkileri olan maddeleri kaybetmeden tüketilme imkânına sahip […]