Girit usulü ezme

GİRİT USULÜ EZME 300 gram beyaz peynir 1 su bardağı çekilmiş ceviz 1 su bardağı dövülmüş antepfıstığı 1 diş dövülmüş sarmısak Arzuya göre baharat Yarım çay bardağı zeytinyağı Afiyet olsun. Simay Can ‘a teşekkürler.

Girit Mutfağından Zeytinyağlı Köfte

GİRİT KÖFTESİ Malzemeler: • 500 gr. kıyma • Un • Zeytinyağı • 1 adet yumurta • Köftelik baharat • Tuz Hazırlanışı: Kıyma az yoğurulduktan sonra ortası açılarak 1 adet yumurta kırılır ve un ilave edilmeye başlanır. Unu ilave etmeden önce zeytinyağı gezdirmeniz gerekiyor ve ellerinizi de yağlamayı unutmayın aksi halde un lapalaşır ve yapışır. İstenilen baharatlar konulduktan sonra tuz da […]

Zeytin bütün ağaçların ilkidir, ilk aşk, ilk acı gibi

Bir süredir yaşadığım köyde ağaçlarla sohbet ediyorum. Ama en çok birkaç asırdır köyün nöbetini tutan zeytin ağacımı şımartıyorum. Zeytin bütün ağaçların ilkidir. İlk dua, ilk çığlık, ilk öpüşme, ilk aşk, ilk acı kadar ‘kutsaldır’. Bilinen ilk zeytin koruma kanunu, Solon Kanunları’ydı. Zeytine zarar verenler ölüme kadar varan çok ağır cezalara çarptırılıyordu. Ben ağaçların ve taşların insanın bize anlattıklarından daha fazlasına […]

Börülce Piyazı

  MALZEMELER: 1 su bardağı kuru börülce 1 büyük baş soğan ½ demet maydanoz 1 adet limon 2 yemek kaşığı sirke Yeteri kadar tuz, pul biber, yeşil biber, kırmızı biber 2 yemek kaşığı Terra Bergama Naturel Sızma Zeytinyağı HAZIRLANIŞI: Börülceleri haşlayın, bir kaba alın. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, sirke, tuz, zeytinyağı ilave ederek karıştırın. Servis tabağına alarak pul […]

What is Extra Virgin Olive Oil?

Extra virgin is the highest quality and most expensive olive oil classification. It should have no defects and a flavor of fresh olives. In chemical terms extra virgin olive oil is described as having a free acidity, expressed as oleic acid, of not more than 0.8 grams per 100 grams and a peroxide value of less than 20 milliequivalent O2. […]