{"id":198,"date":"2014-07-09T01:31:57","date_gmt":"2014-07-08T22:31:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olive.info.tr\/?p=198"},"modified":"2014-07-09T01:34:56","modified_gmt":"2014-07-08T22:34:56","slug":"sahte-baldan-sonra-simdi-de-sahte-zeytinyagi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.olive.info.tr\/?p=198","title":{"rendered":"Sahte baldan sonra \u015fimdi de sahte zeytinya\u011f\u0131"},"content":{"rendered":"

$\"sahtekarl\u0131k3\"$ <\/a>
\n<\/strong><\/p>\n

SORUN \u00c7OK DAHA B\u00dcY\u00dcK<\/strong><\/p>\n

G\u0131da Tar\u0131m ve Hayvanc\u0131l\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131’n\u0131n aral\u0131kta yay\u0131nlanan son y\u00f6netmeli\u011fi \u00e7er\u00e7evesinde laboratuar incelemeleriyle taklit ve ta\u011f\u015fi\u015f (benzer ba\u015fka \u00fcr\u00fcn kar\u0131\u015ft\u0131rma) yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131 kesinle\u015fen firman\u0131n ad\u0131, \u00fcr\u00fcn ad\u0131, markas\u0131 gibi bilgilerinin Bakanl\u0131k resmi internet sitesinde kamuoyunun bilgisine sunulmas\u0131n\u0131n ard\u0131ndan ilk skandal balda ortaya \u00e7\u0131kt\u0131. Bu geli\u015fmeleri yak\u0131ndan takip eden zeytinya\u011f\u0131 sekt\u00f6r\u00fc ise kendilerinde sorunun \u00e7ok daha b\u00fcy\u00fck oldu\u011funu ve daha etkin \u00f6nlemler al\u0131nmas\u0131n\u0131 istedi.<\/p>\n

\u0130S\u0130M YAZMAK KES\u0130N \u00c7\u00d6Z\u00dcM DE\u011e\u0130L<\/strong><\/p>\n

Zeytindostu Derne\u011fi Y\u00f6netim Kurulu Ba\u015fkan\u0131 ve Ege Zeytin ve Zeytinya\u011f\u0131 Tan\u0131t\u0131m Komitesi Ba\u015fkan\u0131 Metin \u00d6lken, uygulaman\u0131n yeni ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n\u0131, pratikte nas\u0131l kar\u015f\u0131l\u0131k bulaca\u011f\u0131n\u0131 ya\u015fayarak g\u00f6receklerini dile getirdi. \u015eimdiye kadar balda sadece iki firman\u0131n a\u00e7\u0131klanmas\u0131n\u0131n sistemin yava\u015f ilerledi\u011fine i\u015faret etti\u011fini kaydeden \u00d6lken, zeytinya\u011f\u0131nda da benzer bir uygulaman\u0131n fayda getirece\u011fini kaydederek, “Ancak isim yay\u0131nlamak kesin \u00e7\u00f6z\u00fcm de\u011fil. \u00c7\u00fcnk\u00fc bunu yapan insanlar zaten vurgunu yap\u0131p ba\u015fka isimlerle ortaya \u00e7\u0131k\u0131yor” dedi.<\/p>\n

EGE P\u0130R\u0130NASI ANTEP’TE ZEYT\u0130NYA\u011eI OLUYOR<\/strong><\/p>\n

Para cezalar\u0131n\u0131n da daha cayd\u0131r\u0131c\u0131 olmas\u0131 gerekti\u011fini savunan \u00d6lken \u015fu de\u011ferlendirmeyi yapt\u0131: “Bu i\u015f s\u0131rf balda de\u011fil. Bal zaten y\u0131llard\u0131r konu\u015fulan bir aland\u0131. Ge\u00e7 kal\u0131nm\u0131\u015f da olsa bir ad\u0131m at\u0131lmas\u0131n\u0131 \u00f6nemsiyoruz. Bizim durumumuz baldan daha k\u00f6t\u00fc. Beyaz tenekeden tutun, ambalajl\u0131 \u00fcr\u00fcne kadar pek \u00e7ok taklit ve ta\u011f\u015fi\u015f sorunu hala dizboyu. Balda 1 ise zeytinya\u011f\u0131nda 5 sorun var. \u00d6rne\u011fin Ege’den giden pirina (sabun yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131lan) Antep’te zeytinya\u011f\u0131 diye sat\u0131l\u0131yor. Bu t\u00fcr \u015feyleri \u00f6nlemek laz\u0131m. Bu sahtekarl\u0131k i\u015fleri \u00e7\u00f6z\u00fclmedik\u00e7e fiyatlar da dengeye giremeyecektir.”<\/p>\n

‘B\u00dcY\u00dcK F\u0130RMALARIN \u0130\u015e\u0130NE GEL\u0130YOR’<\/strong><\/p>\n

Zeytinya\u011f\u0131ndaki sahtekarl\u0131ktan bunu yapmayan b\u00fcy\u00fck firmalar\u0131n da kazan\u00e7 elde etti\u011fine ve asl\u0131nda sorunun \u00e7\u00f6z\u00fcm\u00fc i\u00e7in tam olarak irade konamad\u0131\u011f\u0131na i\u015faret eden \u00d6lken, \u015funlar\u0131 s\u00f6yledi: “Bu sahtekarl\u0131\u011f\u0131 yapmayaca\u011f\u0131n\u0131 bildi\u011fimiz markalar var. Onlar asl\u0131nda bunun d\u00fczelmesini istemiyor. \u00c7\u00fcnk\u00fc t\u00fcketici, korkusundan ufak firmalardan mal alm\u0131yor. Bu y\u00f6n\u00fcyle asl\u0131nda b\u00fcy\u00fck firmalar\u0131n i\u015fine de geliyor ve b\u00f6ylece rekabet yanl\u0131\u015f i\u015fliyor.”<\/p>\n

TAN: 117 \u015e\u0130KAYET \u0130LETT\u0130K<\/strong><\/p>\n

UZZK Y\u00f6netim Kurulu Ba\u015fkan\u0131 Mustafa Tan ise Bakanl\u0131\u011f\u0131n att\u0131\u011f\u0131 ad\u0131mlar\u0131n olumlu oldu\u011funa dikkat \u00e7ekerek, bug\u00fcne kadar kendilerine ula\u015fan 117 \u015fikayeti Koruma Kontrol Genel M\u00fcd\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc’ne ilettiklerini, iletmeye de devam edeceklerini s\u00f6yledi. Tan, bu konuda takiplerin s\u00fcrd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc de ifade ederek “Zeytinya\u011f\u0131 biraz daha kontroll\u00fc \u015fekilde gidiyor. \u00dcreticilerin y\u00fczde 80- 90’\u0131 beyaz listede oldu\u011fu i\u00e7in yapanlar\u0131n oran\u0131 daha d\u00fc\u015f\u00fck kal\u0131yor” bilgisini verdi.<\/p>\n

\u00c7ET\u0130N: HERKES SORUMLU<\/strong><\/p>\n

Tari\u015f Zeytin ve Zeytinya\u011f\u0131 Birli\u011fi Ba\u015fkan\u0131 Cahit \u00c7etin, sadece imal eden de\u011fil b\u00fcy\u00fck marketlerin ve reklam yapan bas\u0131n kurulu\u015flar\u0131n\u0131n da sorumlulu\u011fu payla\u015fmas\u0131 gerekti\u011fini vurgulayarak \u015funlar\u0131 s\u00f6yledi: “Katk\u0131l\u0131 \u00fcr\u00fcn ve taklitle vatanda\u015f\u0131n bariz \u015fekilde aldat\u0131lmas\u0131, insan\u0131n i\u00e7ini ac\u0131t\u0131yor. Bu konuda bir yasal d\u00fczenleme \u015fart. \u00dc\u00e7 ki\u015fiyi ilan etmekle bu i\u015f bitmez. O \u00e7ok uluslu, t\u00fcketiciye raflar\u0131nda g\u00fcven veren hipermarketler ve marketlerden tutun da, bu \u00fcr\u00fcnlerin reklamlar\u0131n\u0131 yay\u0131nlayan kurulu\u015flara kadar herkesin elini ta\u015f\u0131n alt\u0131na koymas\u0131, sorumlulu\u011fu almas\u0131 gerekiyor. De\u015fifre edilmesi, duyurulmas\u0131 \u00e7ok yerinde bir uygulama ancak kal\u0131c\u0131 \u00e7\u00f6z\u00fcm i\u00e7in bu \u00f6nerilerimiz hayata ge\u00e7irilmeli. Marketler gerekirse laboratuvarda test etmeli, sertifika istemelidir.”<\/p>\n

TEK KR\u0130TER UCUZLUK OLMAMALI<\/strong><\/p>\n

T\u00fcketiciye ucuz \u00fcr\u00fcne \u015f\u00fcpheyle bakmalar\u0131 tavsiyesinde bulunan \u00c7etin, ya\u015fad\u0131\u011f\u0131 bir olay\u0131 \u015f\u00f6yle \u00f6rnek verdi: “Ge\u00e7ti\u011fimiz g\u00fcnlerde b\u00fcy\u00fck bir marketin zeytinya\u011f\u0131 raf\u0131n\u0131 inceledim. 1 kilograml\u0131k iki \u00fcr\u00fcn yan yana duruyordu. Birinin fiyat\u0131 7.5 TL, di\u011ferinin ise 15 TL idi. Bir kere 7.5 TL’ye satabilmeniz i\u00e7in ambalaj\u0131, i\u015f\u00e7ilik ve nakliye maliyetini de d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcrseniz ya\u011f\u0131 \u00fcreticiden 2.5 TL’ye alman\u0131z laz\u0131m. \u00d6yle bir fiyat da yok. \u00dcreticiden en az 5- 5.5 TL’ye al\u0131yorsunuz. O y\u00fczden tek kriter ucuzluk olmamal\u0131. Taklit ve ta\u011f\u015fi\u015f oldu\u011funu anlamak i\u00e7in illa uzman olmak gerekmiyor.”<\/p>\n

ZEYT\u0130NYA\u011eINDA TA\u011e\u015e\u0130\u015e NED\u0130R?<\/strong><\/p>\n

Genelde s\u0131zma zeytinya\u011flar\u0131na belli \u00f6l\u00e7\u00fcde (genellikle y\u00fczde 10) kanola, m\u0131s\u0131r veya ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 gibi daha ucuz ya\u011flar kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak elde edilen ya\u011fd\u0131r. Ta\u011f\u015fi\u015f, y\u00fcksek teknolojik analizlerle tespit edilse de, t\u00fcketici de donma derecelerindeki farkl\u0131l\u0131klara bakarak ya\u011f\u0131n taklit ve ta\u011f\u015fi\u015f oldu\u011funu anlayabilir. Derin dondurucuya 15 dakika b\u0131rak\u0131lan numune zeytinya\u011f\u0131n\u0131n bir k\u0131sm\u0131 donar, bir k\u0131sm\u0131 donmazsa ta\u011f\u015fi\u015f s\u00f6z konusudur.<\/p>\n

Bunun d\u0131\u015f\u0131nda farkl\u0131 niteliklere sahip zeytinya\u011flar\u0131n\u0131n kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131p nitelikli zeytinya\u011f\u0131 gibi sat\u0131lmas\u0131 da ta\u011f\u015fi\u015fe girerken; son y\u0131llarda yap\u0131lan ‘kolon s\u0131zmas\u0131’ da yeni bir zeytinya\u011f\u0131 sahtekarl\u0131\u011f\u0131 olarak biliniyor. Bu y\u00f6ntemde de asidi y\u00fcksek, k\u00f6t\u00fc koku ve g\u00f6r\u00fcnt\u00fcye sahip ya\u011flar, \u0131s\u0131l i\u015flemden ge\u00e7irilerek s\u0131zma ya\u011f standartlar\u0131na getiriliyor ve s\u0131zma zeytinya\u011f\u0131 olarak sat\u0131l\u0131yor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"